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小試廚房

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櫛瓜玉米筍炒梅花肉

櫛瓜玉米筍炒梅花肉

描述

櫛瓜一直是我很愛的食物，這道炒肉蔬菜很多，即是肉又有菜，調整比例作一人211食也可以。

52 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

豬梅花肉

300克
玉米筍

9根
櫛瓜

1條
蒜頭

4瓣
紅椒

1/4顆
鹽

1/2小匙
黑胡椒

1/2小匙
食用油

少許

步驟

先把櫛瓜、玉米筍、紅椒給洗洗切了。豬肉稍微切比櫛瓜大塊一點。
熱鍋中噴點酪梨油，開中火，把豬梅花鋪進鍋裡，煎2分鐘。
翻面再煎2分鐘，煎到表面微焦，盛起備用。
原鍋直接用。蒜頭爆香，玉米筍先下鍋加少許水 (約10 mL)，加蓋燜1分鐘。
加入紅椒跟櫛瓜，拌炒均勻，加蓋繼續燜1分鐘。
把梅花肉加回鍋裡，拌炒均勻，加蓋再燜1分鐘，加鹽、黑胡椒調味，即可起鍋。

小撇步

1. 玉米筍比較難熟，要比櫛瓜、紅椒多炒一分鐘。
2. 這道菜基本上不必調整火候，份量多少也不講究，純粹把所有東西切完、煎完、拌炒、結束。
3. 水真的不必太多，目的是怕煎肉的鍋害玉米筍焦掉 & 靠水蒸氣把玉米筍弄更熟些。
4. 沒有梅花肉塊，用超市賣的炒肉片一盒也可以。

8,606 瀏覽

2026/04/26 發表

小試廚房 74 食譜 389 粉絲

自己下廚是一種心靈的療癒。喜歡在家煮兩菜一湯或三菜的晚餐，所以在這紀錄一些我常作且老公和孩子們喜歡的家常菜。

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