氣炸料理｜炸饅頭早餐
描述
突然好想吃小吃攤那種金黃酥脆的炸饅頭，
但外面那鍋重複加熱的油，
給家裡人吃總是不太放心。
沒關係，那就自己動手氣炸唄！
自己挑選最新鮮的健康植物油，油量減少 80%，盤底完全不留油漬！
看著饅頭在鍋裡慢慢變金黃、飄出鮮奶甜香，真的是早晨最療癒的畫面。
再夾上一片起司或淋點煉乳，
要不光盤都很難呀~~~❤️
份量
2
人份
時間
5
分鐘
步驟
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事前預熱 氣炸鍋空鍋(不用放烘焙紙)，預熱180度3分鐘。
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準備饅頭： 1.直接將饅頭條放入炸籃中(不需墊烘焙紙)。 2.在饅頭表面灑上極少量的清水。(這是保持內部柔軟的祕訣，能防止氣炸過程中水分流失過多。) 3.均勻在四周圍噴上一層薄薄的油脂，油脂能幫助饅頭表面產生金黃色澤，並形成微硬的酥殼感。
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進入氣炸： 溫度設定： 200°、時間設定： 6 分鐘。
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觀察與出爐： 在第 4 分鐘時拉開抽屜檢查，顏色呈現淺麥稈色（淡金黃色），且用夾子輕敲有「叩叩」的清脆聲，表示溫度控制得宜，可以立即或再氣炸1-2分鐘後出爐。
小撇步
燕子的小心思：
1.出爐後請先放置 1–2 分鐘。剛出爐時饅頭中心溫度很高，稍微放涼一點，外皮會因為接觸空氣變得更酥，內部溫度也更適合小朋友入口。
2.氣炸的時間不要過長，饅頭會流失水分，太硬不好入口。
3.鮮奶口味及黑糖口味，都還蠻適合氣炸，芋頭口味炸起來就普普的。
4.想要更邪惡的話，可以在最後一分鐘，在表層放上一片起司片~阿斯，真的不要太好吃。
